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　　不同地区的肉牛价格存在显著差异。东北地区以黑龙江、吉林和辽宁为例，7 月 1 日肉牛价格普遍在 25-26.5 元 / 公斤。东北地区作为我国重要的肉牛养殖基地之一，拥有广袤土地资源，能够为肉牛养殖提供丰富的粗饲料来源，青贮玉米等产量可观，在一定程度上降低了养殖成本。同时，东北地区养殖规模化程度相对较高，规模化养殖便于管理和技术推广，提升了养殖效率，进一步控制了成本，故而肉牛价格在全国处于中等水平。在华北地区，内蒙古肉牛价格约为 26-27 元 / 公斤，河北等地价格在 25.5-26.8 元 / 公斤。内蒙古作为传统畜牧大区，天然草场资源丰富，放牧养殖是重要养殖方式之一，使肉牛在生长过程中能充分利用天然草料，降低饲料成本。并且，内蒙古肉牛品种优良，如西门塔尔牛等在当地适应性强、生长速度快、肉质好，受到市场广泛认可，价格相对较高。河北等地因靠近消费市场，物流运输成本较低，也在一定程度上影响了肉牛价格。南方地区如广东、福建等地，肉牛价格普遍在 27-28 元 / 公斤，明显高于全国平均水平。这主要是因为南方地区人口密集、经济发达，对牛肉消费需求旺盛，但当地肉牛养殖规模相对较小，无法满足本地市场需求，需大量从北方等地调运肉牛，增加了运输成本、损耗以及中间环节费用，从而推高了肉牛价格。

　　肉牛价格的涨跌受多种因素综合影响。从供需关系角度分析，在供应端，过去几年由于肉牛养殖利润较为可观，养殖户补栏积极性较高，致使肉牛存栏量增加，市场供应相对充足。以 2024 年为例，国内肉牛出栏量创历史新高至 5099 万头，同比增长 2.41%，给市场带来较大供应压力。但进入 2025 年，情况有所变化。1 月样本企业出栏量环比增长 6%、同比激增 39%，反映出养殖端在加速抛售，且出栏体重持续下降至 665 公斤，较峰值减少 23 公斤，表明产能出清已进入实质性阶段，后续肉牛供应可能逐渐减少。在需求端，随着居民生活水平提高，对牛肉消费需求总体呈上升趋势，不过，需求会受经济环境、季节等因素影响。在经济增速放缓时期，消费者可能减少对牛肉等非必需消费品的购买；夏季天气炎热，人们饮食偏好可能转向清淡，对牛肉消费需求也会相应减少。

　　展望未来，肉牛价格走势具有不确定性，但仍可依据当前市场形势和各种影响因素进行合理推测。从短期来看，预计未来几个月内，肉牛价格可能保持相对稳定，波动幅度不会太大。这是因为尽管产能出清已进入实质性阶段，但前期增加的存栏量仍有一定释放空间，市场供应短期内不会大幅减少，且夏季是牛肉消费相对淡季，需求端拉动作用有限。不过，随着产能持续出清，若后续肉牛存栏量进一步下降，供应减少趋势逐渐明显，再加上进入秋季和冬季后，牛肉消费进入旺季，需求增加，届时肉牛价格有望迎来一定幅度上涨。从长期来看，肉牛价格有望呈现稳中有升态势。一方面，随着人们生活水平不断提高，对牛肉消费需求将持续增长，为肉牛价格提供有力支撑，且消费者对牛肉品质要求越来越高，优质、安全、绿色的牛肉产品将更受市场欢迎，价格也会相对较高，这将促使养殖户更加注重肉牛品种改良和养殖方式优化，从而提升养殖成本，推动肉牛价格上升。另一方面，从养殖端来看，肉牛养殖周期较长，一般需要 2-3 年时间，使得产能调整相对缓慢 。

　　从近 1-2 个月的短期走势来看，5 月第 3 周主产省活羊价格为 29.30 元 / 公斤 ，到了 6 月 30 日，全国活羊平均价格为 26.95 元 / 公斤，最低价 22.20 元 / 公斤 ，最高价 31.50 元 / 公斤，7 月 1 日活羊平均价格依旧保持在 26.95 元 / 公斤，与 6 月 30 日持平，部分地区不同品种羊价有一定涨跌变化。回顾近 1-2 年的长期走势，2024 年 7 月活羊（中等）集贸市场价格当期值为 31.26 元 / 公斤 ，相比 2024 年 6 月减少了 0.57 元 / 公斤，环比下降 1.8%，较上年同期减少了 3.96 元 / 公斤，同比下降 11.2% ，到了 2025 年 7 月 1 日，活羊平均价格为 26.95 元 / 公斤，与去年同期相比价格有较为明显的下降，当前活羊价格处于相对较低位置。此前几年羊价行情不佳，许多养殖户减少养殖规模或退出市场，羊只存栏总量和繁殖母羊存栏数量大幅下降 ，不过，羊肉作为高蛋白、低脂肪的优质肉类，随着人们生活水平的提高和健康饮食观念的普及，市场需求并未同步下降，且我国羊饲养行业不断发展，养殖技术进步使得羊的繁殖率和成活率有所提高，规模化养殖逐渐成为主流，2024 年 1-9 月我国羊肉产量达到 364 万吨，同比增长 5.2% ，与此同时，羊肉进口量也在持续增加，2024 年 1-10 月我国羊肉累计进口量为 36.29 万吨，同比增长 21.58% ，国内羊肉产量的增加以及进口羊肉的补充，使得市场整体供应较为充足，这也是当前活羊价格在长期走势中处于相对低位的重要原因之一。

　　供应端因素对活羊价格影响显著。存栏量和出栏量是关键要素，存栏量增加意味着市场上可供应羊只数量增多，若出栏量也大幅上升，会使市场上活羊供应量在短期内迅速增加，导致价格下跌，反之，存栏量和出栏量减少会使市场供应趋紧，推动价格上涨。前几年羊价行情不佳，许多养殖户减少养殖规模或退出市场，羊只存栏总量和繁殖母羊存栏数量大幅下降，使得后续市场上羔羊供应相应减少，对价格产生支撑作用。近年来规模化养殖逐渐成为主流，一些大型养殖企业凭借先进养殖技术和管理经验不断扩大养殖规模，增加了市场整体供应，2024 年我国规模化养羊场（户）的存栏量占总存栏量的比重达到了 40%，较上一年提高了 5 个百分点 ，这种规模化养殖趋势使得羊肉产量稳步增长，2024 年 1-9 月我国羊肉产量达到 364 万吨，同比增长 5.2% ，但如果部分养殖户因市场行情不佳或其他原因缩减养殖规模，甚至退出市场，就会减少活羊供应量，进而影响价格走势。

　　在 7 月 1 日 14:00 时，全国农产品批发市场白条鸡平均价格为 17.12 元 / 公斤，较昨天下降 0.2%。从各地区的具体价格来看，存在较为明显的差异。北京京丰岳各庄农副产品批发市场的最高价为 17.40 元 / 公斤 ，最低价 10.80 元 / 公斤，大宗价 14.00 元 / 公斤；而天津何庄子农产品批发市场价格则较为单一，为 9.40 元 / 公斤 。在众多市场中，广西新柳邕农产品批发市场有限公司的价格相对较高，最高价达到 40.00 元 / 公斤 ，大宗价 29.00 元 / 公斤 ；驻马店市众信农副产品综合批发市场有限公司价格最低，当日价格为 9.20 元 / 公斤，与 6 月 30 日环比持平。

　　鸭肉市场同样呈现出一定的价格变化态势。7 月 1 日鸭肉市场价格整体平稳，全国鸭肉大宗价集中在 12 - 14 元 / 公斤区间 ，如长治市紫坊农产品综合交易市场有限公司的大宗价为 13 元 / 公斤 。当前毛鸭报价整体稳定，而鸭苗报价在南方地区出现反弹。毛鸭价格稳定可能是因为目前养殖规模和市场需求处于相对平衡状态，养殖户出栏节奏稳定，市场供需没有出现大的变动 。而鸭苗报价南方反弹，或许是南方地区养殖户看好后续鸭肉市场行情，增加了鸭苗补栏量，导致鸭苗需求增加，价格上涨 。比如在广东一些养殖集中区域，养殖户看到近期鸭肉市场走货速度加快，预计未来鸭肉价格有上涨空间，纷纷加大鸭苗采购量，使得鸭苗价格出现明显回升。。