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　　从全球范围来看，2024 年不少地区受干旱冲击，草场退化严重，肉牛存栏量显著下降，进而推动了牛肉价格上扬。像巴西，作为世界第三大养牛国与第二大牛肉出口国，自 2024 年 6 月起，牛肉价格连续 5 个月攀升。因预计养牛周期即将反转，2025 年其屠宰量会减少，小牛价格可能被抬高，不过牛肉出口量预计将创纪录，只是国内消费量会有所下滑。美国牛肉价格也持续上涨，2024 年 1 - 9 月平均价达每公斤 17.63 美元，同比涨幅 6.1%。新西兰则预计在 2025 年牛肉产量创历史新高，可牛群数量会继续减少，受美国进口商需求增加等因素推动，其牛肉和小牛肉出口量有望达单年最高。国际市场的这些动态，对我国养牛业的进出口及市场价格走向都有着不可忽视的影响。

　　聚焦国内市场，形势同样复杂。自 2023 年起，中国肉牛养殖效益持续下滑，致使肉牛养殖周转加快，部分肉牛提前淘汰，预计未来几年牛肉产量会阶段性减少。2024 年牛价低迷，养殖户积极性受挫，大量淘汰母牛，这必然影响 2025 年的牛肉产出，育肥牛出栏与淘汰母牛数量预计都会减少，市场或出现牛肉产量缺口。但从另一角度看，国内肉牛养殖产能下降，会促使市场供求关系改变，有望拉动肉牛与牛肉价格上涨。从成本层面分析，尽管 2024 年饲料价格有所下降，可总体成本依旧偏高，若 2025 年能有效控制成本，养殖户的利润空间将得以扩大。从市场行情判断，2025 年活牛价格或步入上涨周期，只是鉴于肉牛养殖周期长，产能恢复需要时日，上涨过程会较为缓慢。